195 rue championnet 75018 Paris

ENTREES

Guillaume PanaisCrème de panais et poires rôties, girolles et huile d’amande
11 €
Chiche Ou Pas ChicheHoumous de pois chiche au citron confit, flétan fumé et sauce vierge
12 €
Rackam le rougeRémoulade de haddock, endives rouges, Granny Smiths et coulis de persil plat
10 €
Le Petit BébertPetit camembert fermier rôti au four, fruit secs, romarin, bresaola, mouillettes de pain oriental
11 €
Tatati TatatinTatin d’échalotes et chèvre frais, œuf bio poché
9 €
La Chipi Tempura de chipirons, pousses et mayonnaise au safran et ciboulette
12 €
Le DuckBriouettes de canard, foie gras et quinoa, réduction de madiran aux épices douces
13 €

PLATS

Le Poirier Sans PareilSuprême de poulet jaune, sauce noix et café, écrasée de ratte et huile d’olive
18 €
N’est Pas Fou Qui VeutVéritable couscous aux lardons
17 €
John Mouloud Burger 12.0Haché de bœuf par nos soins, huile d’olive et tomate confites, chaource, mayonnaise à la savora, figues
et buns au romarin
17 €
La Reine SourisSouris d'agneau de 6H et son jus, poêlée de légumes de saison
18 €
L’Apôtre Risotto d’épeautres aux champignons des bois, châtaignes et noix de pécan, copeaux de beaufort
14 €
Tend moi la joue Fondant de joue de bœuf, jus corsé, carotte fondantes au cumin et agrumes
16 €
Mr SaumonCroustillant de saumon frais mariné, choux vert, vinaigrette orientale, légumes au wok
17 €
Saint noix de JacquesNoix de Saint-Jacques snackées, beurre passion, étuvée de lentilles corail, lardon de magret fumé
22 €
Nibard de veauPoitrine de veau laquée, pickles d’oignon rouges, galettes de pommes de terre
19 €
L’Entre-PotesEntrecôte XXL, sauce du chef (accompagnement au choix)
22 €
Supplément Garnituresemoule, écrasée de ratte, légumes, pomme Jean-Mou, lentilles corail, salade3 €

DESSERTS

Le Formage La sélection de fromage de «Chez la crèmerie du 17ème»
12 €
La TindoufSablé au sarrasin, crème de pistache, coing au sirop
9 €
Panna Que Toi Panna cotta à la cardamone, gelée d’orange et quinoa grillé
8 €
La Japonaise OrientaleMadeleines tièdes au thé matcha, figues rôties au miel de fleur d’oranger
9 €
ChocobonCrousti choco, chocolat chaud et glace vanille bourbon
8 €
1001 Bled’artCrousti choco, chocolat chaud et glace vanille bourbon
9 €
Kawa Gourmand Assortiment de quatre gourmandises (selon l'humeur du chef)
10 €
Charrette GourmandeDéclinaison de quatre gourmandises, digestif au choix sur la charrette de Jean-Mou15 €