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L’ASSORTIMENT DÉCOUVERTE DE BABA

Chef BABA / assortiment / kemia / kiff

24€

CANIF DE SA MÈRE

Plancha de couteaux de mer / sauce vierge orientale

13€

RAVIE AU LIT

Raviole de queue de boeuf / réduction de Mascara

14€

GRAVE LA CLASS

Saumon gravlax / crème de pistaches / vinaigrette à l’aneth

15€

BOURVIL & DATI

Camembert de Normandie chaud en croute de sésame / farce de datte / sucrine & vieux balsamique

14€

L’OS DES OS

Os à moelle gratiné / persillade à la marocaine / pomme de terre grenaille

12€

GUILLAUME PANAIS

Crème de panais & poires rôties / girolles à l’huile d’amande

13€
Ensuite...

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RISOTTOMAN

Risotto de petit épeautre / légumes rôtis à l’huile d’olive

16€

SALADE ALIKOUM

Gesiers confits & lardons confits à la framboise / oeuf poché / grenailles sautées / mesclun

19€

SAINT-JACQUES DE CONSTANTINE

Saint-Jacques en tajine / épices douces / fondue de poireaux aux fruits secs

22€

LE CHTI MARRACHI

Boeuf en carbonade / épices marocaines / réduction de bière / semoule fine

19€

JOHN MOULOUD BURGER

Buns au zaatar / veau haché maison / cheddar fondant / sauce Jean-Mou / légumes croquants

18€

LA REINE SOURIS

Souris d’agneau de 7H / jus / légumes de saison poêlés

22€

N’EST PAS FOU QUI VEUT – LE VÉRITABLE COUSCOUS AUX LARDONS

Semoule fine / lardons sautés aux raisins & pois chiches / légumes / bouillon

18€

LA GROSSE GRILLADE DE BABA

Assortiment de boeuf & poulet marinés / kefta / merguez / salade / pomme Jean-Mou

24€
Pour Terminer...

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LE FORMAGE

Assortiment de fromages gourmands

12€

LA BRIOUCHA

Brioche perdue aux noix de pécan / caramel au beurre salé / sorbet poire

9€

MILLE ET UNE BRICK

Mille feuille de brick à la fleur d’oranger

9€

PROFITE ARYUL

Profiterole / glace à la rose / coulis chocolat

10€

LA RUCHE À MIEL

Les fameuses pâtisseries de Mouloud

9€

KAWA GOURMAND

Café gourmand

12€

LA CHARETTE GOURMANDE

Digestif gourmand

15€
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